Front Street Coffee의 «이중 수세 K 건식 발효 수세와 일반 수세의 차이» 관련 결과입니다
어떤 분들은 대단해서, 커피를 한 모금 마시면 이것이 어떤 커피 생두인지 정확히 말할 수 있고, 심지어 한눈에 보면 커피 생두의 대략적인 산지, 품종, 가공법을 말할 수 있습니다. 이는 그들이 타고난 총명함이 아니라, 몇 가지 판단 기술을 알고 있기 때문입니다. 품종 판단에 관해서는 Front Street Coffee가 이전에 이미 공유한 적이 있으며, 이번에는 Front Street Coffee가
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레드 허니 가공 Red Honey 갓 수확한 커피 체리 안에서 펙틴은 매우 달콤한 물질로, 수분 함량이 많고 당도가 높을 뿐만 아니라 안쪽의 씨앗(커피 생두)과 긴밀하게 연결되어 있습니다. 커피 생과일을 허니 프로세스로 가공할 때 펙틴의 잔류 정도가 다르며, 건조 시 형성되는 색상
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내추럴과 워시드는 커피에서 가장 전통적이고, 가장 많이 쓰이며, 가장 인기 있는 두 가지 가공 방식으로, 이 두 방식으로 가공한 커피의 풍미 차이는 커피 애호가들이 끊임없이 즐겨 탐구하는 주제입니다. 예를 들어 요 며칠 Front Street Coffee 오프라인 매장에서 원두를 구매한 분들은 Front Street Coffee에 내추럴/워시드 커피의 특징을 자주 문의하시는데, 그 목적은
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가성비 좋은 예가체프 추천. Front Street Coffee 워시드 예가체프 커피콩 산지: 에티오피아 예가체프 해발: 2300m 품종: 원종 처리 방식: 워시드 풍미 설명: 레몬, 시트러스, 티감, 꿀, 베리 추천 이유: 클래식한 예가체프 풍미를 지니고 있으며 가격이 합리적이고 충
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Front Street Coffee 원두 리스트 중 가장 깊게 로스팅한 핸드드립 싱글 오리진으로서, Front Street Coffee 만델링 커피와 Front Street Coffee PWN 골든 만델링 커피는 풍부한 로스팅 향을 지니고 있으며, 질감이 단단하고 묵직하며 산도가 낮습니다. 깊은 로스팅을 적용하면 길게 이어지는 쌉쌀한 여운을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 독특한 허브와 향신료 풍미도 즐길 수 있습니다.
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핸드드립 커피를 자주 마시는 분이라면, Front Street Coffee는 주변에 워시드와 드라이 프로세스 커피를 한눈에, 혹은 한 모금만으로 구분하는 분들이 자주 있다고 생각합니다. 구별 속도가 워낙 빠르기 때문에 많은 분들이 어떻게 하는 건지 신기해하곤 합니다. 어제도
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"밝고 묵직한 산미, 극히 높은 식별도. 만약 다른 산지의 비 게이샤 품종과 같은 자리에서 컵핑을 한다면, 이렇게 두터운 풍미 스펙트럼을 가진 커피는 다른 산지의 커피를 쉽게 자괴감에 빠뜨릴 것이다." 이는 한화이쭝 선생이 쓴 《제4의 물결·스페셜티 커피학》이라는 책에 나오는 한 문장으로, 케냐 커피에 대한 묘사입니다. 확실히 다른 산지의 커피와 비교했을 때, 케냐 커피의 두터운 방울토마토, 오매 산미와 사탕수수 같은 높은 단맛은 그에게 매우 높은 식별도를 부여합니다. 대부분의 사람들에게 워시드 예가체프와 파나마 게이샤를 구분하는 것은 반드시 가능한 일은 아닙니다. 하지만 케냐를 마신다면
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최근 많은 분들이 핸드드립 백 커피를 구매하시고 추출법 추천을 문의하셔서, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 바리스타가 오늘 핸드드립 백 커피 추출법을 공유해 드립니다. 핸드드립 백 커피 핸드드립 백 커피는 커피를 분쇄하여 밀봉된 필터 백에 담은 것입니다. 이렇게 부르는 이유는 걸
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업계에서 흔히 쓰이는 용어인 내추럴과 워시드는 커피 생산 과정에서 가장 주류를 이루는 두 가지 가공 방식이며, 많은 초보 친구들이 가장 먼저 접하게 되는 두 가지 처리법이기도 합니다. 비종사자인 커피 애호가들에게는 이름을 통해 둘이 서로 다른 것을 나타내며 각기 다른 단계와 과정을 거친다는 것을 간단히 판단할 수 있지만, 시음 단계에서는 전문 바리스타처럼 한 모금 머금고 바로 내추럴인지 워시드인지 맞추기가 어렵습니다. 그렇다면 여기에는 과연 어떤 요령이 있을까요? 한 친구가 예전에 뒤에서 이런 질문을 남긴 적이 있습니다: 내추럴 커피가 더 달고, 워시드 커피가 더 산미 있다던데, 이게
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내추럴 방식은 이름 그대로, 수확한 커피 체리를 지면(전용 건조망이나 테라스)에 펼쳐 햇볕에 건조(약 2-3주)시켜 커피 열매의 수분을 제거하고, 함수율이 목표치에 도달할 때까지 말린 후, 기계로 건조된 껍질을 제거하여 우리가 원하는 생두를 얻는 것입니다. 내추럴
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최근 몇 년간 커피의 혁신적인 가공 방식이 점점 늘어나고 있으며, 혐기성 가공, 효소 가공, 이산화탄소 침지 가공 등 새로운 가공 방식들이 작은 영역을 개척하기 시작했습니다. 이 글에서 소개할 효소 워시드 가공법은 등장 당시 호불호가 갈렸는데, 여러 해가 지난 지금 Front Street Coffee가 다시 돌아가서 이러한
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PWN GOLDEN MANDHELING 골든 만델링 01 | 산지 소개 인도네시아 커피의 주요 산지는 수마트라섬, 자바섬, 술라웨시섬이며, 그중에서도 수마트라섬에서 생산되는 만델링이 가장 유명하다. 만델링은 수마트라 커피라고도 불리며, 북수마
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「단맛」은 원두의 가치를 높여주는 훌륭한 특성입니다. Front Street Coffee에서 커피 원두를 판매할 때, 자주 "단맛이 더 강한 원두를 원해요"라는 요구를 하는 분들이 있습니다. 단맛이 높은 커피라고 하면, Front Street Coffee는 많은 분들이 가장 먼저 떠올리는 것이 코스타리카의 허니 프로세싱 커피라고 생각합니다! 허니 프
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일반적으로 구매하는 커피 생두에는 은피(silver skin)가 붙어 있고 파치먼트 층은 없습니다. 먼저 커피 체리의 구조를 알아보겠습니다. 바깥에서 안쪽으로 각각 외과피, 중과피, 펙틴층, 내과피, 은피, 씨앗이며, 흔히 말하는 파치먼트 층은 내과피를 가리킵니다. 커피를 1차 가공 처리한 방법으로 얻는 것은 파치먼트 커피 생두입니다
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내추럴이든 워시드든, 커피의 후처리 가공은 원래 커피 생두를 건조시켜 보관하기 쉽게 만들기 위해 존재하는 단계였습니다. 하지만 사람들이 가공 방식에 따라 커피의 맛이 다르게 변한다는 것을 발견하면서, 점점 더 많은 가공 방식이 풍미를 위해 등장하게 되었습니다. 예를 들어 현재와 같은
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. 1990년 일본 야마나카 산교 주식회사가 티백 개념을 커피에 적용해 필터 드립식 커피를 발명하고 특허를 출원했습니다. 스페셜티 커피 시장의 수요가 커지면서 점점 더 많은 사람들이 드립백 커피를 구매하기 시작했
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. 신선한 분쇄는 항상 커피 추출의 의식감을 담고 있습니다. 왜냐하면 즉석에서 분쇄한 커피만이 커피의 풍미가 손실되지 않도록 보장할 수 있기 때문입니다. 그러나 일부 사람들에게는 빠르게 추출하면서도 맛있는 커피를 더 중시합니다,
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많은 손님이 Front Street Coffee 매장에서 커피 원두를 고를 때 ‘발효감’이라는 표현을 자주 듣게 되어, 다음과 같은 대화가 오갑니다: 손님: 발효감이 뭐예요? Front Street Coffee: 완전히 익었거나 심지어 과숙된 과일 향과 비슷하며, 술 냄새에 가깝습니다. 손님: 저는 술을 안 마시는데요!
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커피 감별 보감 2.0이 왔습니다!!! 두 달 전 Front Street Coffee가 《외관으로 커피콩의 품종을 알아보는 방법》을 공유하여 많은 분들의 호평을 받았습니다! 하지만
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